Мангалы и коптильни профессиональные

Вкусный шашлык, аппетитная копченая рыба, аппетитные овощи-гриль радуют постоянных и привлекают новых посетителей как в уютных уличных кафе, так и в ресторанах примиум-класса. Мангал и коптильня для общепита соответствуют современным потребностям бизнеса и способствуют увеличению прибыли.

Особенности профессионального мангала

Универсальное устройство работает от трех источников энергии и бывает:

• электрическим (автоматизированы и универсальны);

• газовым (имеют удобное управление, легко разжигаются);

• угольным (быстрее приготавливают продукты, они получаются ароматнее и сочнее).

Профессиональный мангал для ресторана, как правило, имеет стационарное размещение и закрытую конструкцию. Они массивны и надежны, надолго сохраняют необходимый жар, подходят для приготовления любого вида шашлыка.

В зависимости от комплектации продукты нанизываются на вертел (шампур) или укладываются на решетку. Они обжариваются равномерно, получаются сочными и полезными.

В современных моделях есть функция автоматического вращения шампуров. От дыма и углекислого газа помещение защищает отдельно установленная система вентиляции.

На что обращать внимание при выборе?

• Качество материала. Стальные стенки должны быть прочными и толстыми, минимум 3 см. Решетку лучше предпочитать чугунную, высокие температуры ей не страшны.

• Размер. Он зависит от площади помещения, где устройство будет размещаться, количества одновременно приготавливаемых порций. Глубина мангала должна превышать 15 см.

• Верхнее покрытие. Лучше выбирать модели без покрытия краской. Под воздействием высоких температур она может расплавиться.

Особенности профессиональной коптильни

Коптильня для ресторана и кафе также разработана таким образом, чтобы готовить блюда в больших объемах и бесперебойном режиме.

Конструкция состоит из металлической емкости с крышкой. Овощи, рыба и мясо укладываются на решетки или подвешиваются на специальные крючки, расположенные в верхней части. Опилки помещаются в отсек, который находится снизу или сбоку устройства.

Профессиональная коптильня бывает:

• газовой;

• электрической (быстрее готовят продукты).

Отличаются модели и способом копчения. Он может быть горячим, полугорячим и холодным. Подобрать оптимальный вариант коптильни и мангала для ресторана, кафе рекомендуем в нашем интернет-каталоге. Сотрудничаем с ведущими заводами-производителями и доставляем в любую точку России и стран СНГ!

Полный каталог оборудования для общепита компании ООО «ПРАЙД ГРУПП».

Чтобы узнать более подробную информацию, звоните нам по телефону +7 (865) 220-58-66.