Пекарские и жарочные шкафы профессиональные

Пекарские жарочные шкафы широко используются в большинстве заведениях, связанных с общественным питанием. В них продукты тушат, запекают, обжаривают и подсушивают, выпекают мучные изделия и разогревают полуфабрикаты.

Особенности выбора

Чтобы жарочные и пекарские шкафы для общепита обеспечивали непрерывный процесс производства необходимо подбирать их с учетом всех особенностей конкретного заведения. Существуют:

• односекционные модели (для небольших кафе и пекарен);

• двухсекционные (две рабочие камеры, работающие независимо друг от друга, используются в заведениях на 50-80 посадочных мест);

• трех- и четырехсекционные (одновременное приготовление трех или четырех блюд и выпечки актуально для крупных столовых, ресторанов).

Система управления и оповещения о готовности во всех устройствах единая. Они просты и удобны в использовании, имеют низкое энергопотребление. За счет грамотной работы двух ТЭНов, расположенных сверху и снизу металлической конструкции, продукты готовятся равномерно.

Полезные и питательные свойства пищи сохраняются. При достижении заданных показателей электронагревательные элементы отключаются.

Камеры пекарских шкафов для выпечки хлеба, булочек и пирогов имеют большую высоту, чем жарочные. Заготовки из теста помещаются на подовые листы. Для создания воздушных мучных изделий такие агрегаты оснащены функцией увлажнения паром.

Жарочные электрические шкафы для общепита – оборудование более функциональное. Применяется для жарки, тушения, запекания, пассировки и выпечки. Продукты помещаются на противни, для получения аппетитной корочки открыты верхние ТЭНы.

Также техника бывает:

• с естественным теплообменом (на продукты воздействует тепловое излучение от нагретых поверхностей, что практично для приготовления сразу нескольких блюд);

• с принудительным теплообменом (встроенный вентилятор способствует равномерному прогреву воздуха в камере, нет необходимости переворачивать пищу и менять местами противни).

Для удобства шкафы могут иметь прозрачные дверцы, парогенератор, возможность программирования уникальных режимов приготовления.

Подобрать и купить качественные жарочные шкафы в Ставрополе по выгодной стоимости и от зарекомендованного производителя рекомендуем в нашем интернет-магазине!

Полный каталог оборудования для общепита компании ООО «ПРАЙД ГРУПП».

Чтобы узнать более подробную информацию, звоните нам по телефону +7 (865) 220-58-66.