Жарочные поверхности

Жарочные поверхности ля ресторанов, столовых и кафе – незаменимые помощники, которые позволяют поварам готовить много и вкусно. По сути это большие сковородки с бортиками, препятствующими разбрызгиванию жира.

Особенности

Вся поверхность оборудования контактная, на нее непосредственно и выкладываются продукты для последующей жарки. Пища, соприкасаясь напрямую с источником тепла, готовится равномерно, сохраняя полезные и питательные свойства.

Встроенный терморегулятор помогает подбирать оптимальный уровень нагрева. Можно одновременно готовить несколько разных блюд или одно, но сразу на большое количество гостей. Время повара экономится и обслуживание посетителей происходит быстрее.

Благодаря регулированию уровня нагрева спектр приготовляемых блюд достаточно обширен. В то же время есть специализированные устройства, например, жарочные поверхности для бургеров, блинов и т.д.

Виды

По типу рабочей поверхности:

• плоские (чаще используются для приготовления рыбы и морепродуктов, исключают прилипание и пригорание пищи);

• рельефные (идеальный вариант для жарки порционных кусков мяса и овощей, придают эффектный вид корочке);

• комбинированные (подходят для одновременной готовки разных блюд, что особенно актуально при большом потоке посетителей).

По типу энергоносителя:

• газовые жарочные поверхности (нагревается быстрее за счет газовых горелок, находящихся под поверхностью);

• электрические жарочные поверхности (работает группа ТЭНов, для некоторых моделей необходимо напряжение в 380 В).

По типу расположения:

• настольные (компактные и мобильные варианты, легкие в монтаже, могут устанавливаются практически на любую поверхность);

• напольные (большие агрегаты с внушительной мощностью, часто размещаются в ряду других технологичных устройств).

При выборе техники необходимо учитывают площадь помещения, где она будет установлена, а также количество приготавливаемой пищи. Самой распространенной является конструкция с двумя зонами нагрева.

Купить жарочную поверхность от надежного производителя и с учетом всех Ваших потребностей рекомендуем в нашем интернет-магазине. Доставим непосредственно с завода. Установим и научим пользоваться!

Полный каталог оборудования для общепита компании ООО «ПРАЙД ГРУПП».

Чтобы узнать более подробную информацию, звоните нам по телефону +7 (865) 220-58-66.